Prosena kaša sa pečurkama i lukom

Potrebni sastojci

Proso - 200 g
Crni luk - 420 g (3 kom.)
Šampinjoni - 250 g
Biljno ulje - 30 ml (2 supene kašike)
Mljevena kurkuma - 1 kašičica
Svježe mljevena paprika (mješavina paprika) - prstohvat (po ukusu)
So - 0,5 kašičice (po ukusu)

Priprema

Proso dobro operete i polijete ga vrelom vodom u dubokoj posudi 10-15 minuta. Ocijedite i operite pod mlazom vode.
Istovremeno oljuštite luk, operite i narežite na sitno. Pečurke obrišite vlažnom kuhinjskom krpom. Ako su pečurke velike ili srednje veličine, izrežite ih na 6-8 dijelova.
U tiganj zagrijte 2 kašike biljnog ulja i pržite luk na srednjoj vatri 6-7 minuta, dok ne porumeni.
Prženom luku dodajte šampinjone i mljevenu papriku. Pirjajte pečurke na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim posolite, dodajte kurkumu i prelijte sa 600 ml vrele vode.
Izmiksajte. Proso sipamo na pečurke sa lukom. Zakuvajte sadržaj tiganja na jakoj vatri sa poklopcem. Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta, dok ne omekša i ne upije voda.