Pizza quattro formaggi Claimed

Za tijesto:
Voda - 100 ml
Brašno - 160 g (1 šolja kapaciteta 250 ml) + za rad sa tijestom
Suvi kvasac - 1 kašičica
Maslinovo ulje - 1 kašika
Šećer - 1/2 kašike
So - 1/3 kašičice


Mocarela sir - 120 g
Ricotta sir - 100 g
Parmezan - 80 g
Sir gorgonzola - 80 g
Osušeni origano - 1/2 kašičice
Maslinovo ulje - 1 kašičica
Svježi bosiljak (po želji) - 1 grančica

Zagrijte vodu na temperatur koja ne prelazi 40 stepeni i sipajte u posudu.
Dodati šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite 2-3 minute dok se ne otopi.
Dodajte maslinovo ulje i sol. Promiješati.Postepeno sipajući brašno kroz sito, počnite da mijesite tijesto pjenjačom (možete koristiti opremu za miješanje testa).Kada postane teško raditi pjenjačom, izvucite tijesto na pobrašnjen sto i nastavite mijesiti rukama. Tijesto nakon 5 minuta miješanja rukama postaje glatko, lagano elastično, prestaje da se lijepi za ruke i površinu stola. Testo razvaljano u lopticu stavite u posudu, pokrijte krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom 40-50 minuta.
Nakon sat vremena tijesto je naraslo 2,5-3 puta.

Pripremite sve sastojke za fil. Mocarelu narežite na tanke ploške, a parmezan narendajte na sitno.
Izbušite tijesto, ispuštajući sav zrak.
Oklagijom razvaljajte tijesto u tanak okrugli sloj prečnika oko 35-40cm.
Prebacite koru u obrnuti pleh prekriven papirom za pečenje (tako da će gotova pica lako skliznuti sa nje na drvenu dasku).
Rikotu kašikom rasporedite po cijeloj površini pizze, ostavljajući oko ivice 1,5-2 cm nepunjeno.Izlomite gorgonzolu na male komadiće i stavite na rikotu.Po vrhu pospite rendani parmezan.Položite mekane kriške mocarele na parmezan.
Ostavite pizzu 15 minuta.
Istovremeno upaliti rernu da se zagreje na maksimalnu temperaturu.
Picu peći u zagrejanu rernu i peći 5-6 minuta, dok ne bude pečena. Sir treba da se potpuno otopi, a rubovi pizze da se okrenu u stranice, postanu rumeni i tvrdi.Pizzu stavite na drvenu dasku i još vruću pospite origanom i pokapajte maslinovim uljem.
Po želji ukrasite listovima svježeg bosiljka.